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ワイルドな黒蕎麦 音威子府そば

黒い!旨い!音威子府そば
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音威子府そば・生麺紙巻き

400円(税込)

音威子府そばの紙巻きの生麺は、地元限定商品です。 「音威子府そば」は、北海道音威子府村の美味しい軟水を使い、蕎麦の麺が黒く、独特の風味と香り 、強いコシが特徴で、全国的に有名なおそばです。


音威子府そばつゆ(青)

330円(税込)

音威子府そばの風味を引き出す専用のそばつゆです。 ざるそばなどの冷たいそばにピッタリのそばつゆです。また、冷奴にかけたり、他の料理に醤油の代わりとしてお使いいただいてもとても美味しく召し上がることができます。


音威子府そばつゆ(赤)

310円(税込)

音威子府そばの風味を引き出す専用のそばつゆです。温かいそばにピッタリのそばつゆです。ざるそばに使用しても美味しく召し上がれます。また、冷奴にかけたり、他の料理に醤油の代わりとしてお使いいただいてもとても美味しく召し上がることができます。


音威子府そば・乾麺曲がり

300円(税込)

音威子府の綺麗な空気で自然乾燥させた乾麺の曲がりです。
地元限定商品です。音威子府村以外では、ご購入できません。
乾麺で一番コシがあり、美味しいところです。


音威子府そば・乾麺セット

1,100円(税込)

音威子府の綺麗な空気で自然乾燥させた乾麺と、音威子府そば専用のそばつゆ(温かいそば用)のセット商品です。
結婚式の引き出物などにお引き立て頂いております。


乾麺ギフトセットA

3,000円(税込)

音威子府の綺麗な空気で自然乾燥させた乾麺と、音威子府そば専用のそばつゆ(温かいそば用)のお中元、お歳暮などに最適なギフトセットです。

※音威子府そばのロゴ入りの包装紙で丁寧に包装いたします。


そば生麺(紙巻)ギフトセットA

1,610円(税込)

【 セット内容 】
●そば生麺(紙巻)350g×3束
●音威子府そば専用そばつゆ(赤ラベル)200ml×1本

※音威子府そばのロゴ入りの包装紙で丁寧に包装いたします。


そば生麺(紙巻)ギフトセットB

1,630円(税込)

【 セット内容 】
●そば生麺(紙巻)350g×3束
●音威子府そば専用そばつゆ(青ラベル)200ml×1本

※音威子府そばのロゴ入りの包装紙で丁寧に包装いたします。


そば生麺(紙巻)ギフトセットC

1,920円(税込)

温かい蕎麦用のそばつゆと蕎麦生麺のセットです。
【 セット内容 】
●そば生麺(紙巻)350g×3束
●音威子府そば専用そばつゆ(赤ラベル)200ml×2本

※音威子府そばのロゴ入りの包装紙で丁寧に包装いたします。


そば生麺(紙巻)ギフトセットD

1,960円(税込)

【 セット内容 】
●そば生麺(紙巻)350g×3束
●音威子府そば専用そばつゆ(青ラベル)200ml×2本

※音威子府そばのロゴ入りの包装紙で丁寧に包装いたします。


そば生麺(紙巻)ギフトセットE

1,940円(税込)

【 セット内容 】
●そば生麺(紙巻)350g×3束
●音威子府そば専用そばつゆ(赤ラベル)200ml×1本
●音威子府そば専用そばつゆ(青ラベル)200ml×1本

※音威子府そばのロゴ入りの包装紙で丁寧に包装いたします。


そば生麺(紙巻)ギフトセットF

2,010円(税込)

【 セット内容 】
●そば生麺(紙巻)350g×4束
●音威子府そば専用そばつゆ(赤ラベル)200ml×1本

※音威子府そばのロゴ入りの包装紙で丁寧に包装いたします。


そば生麺(紙巻)ギフトセットG

2,030円(税込)

【 セット内容 】
●そば生麺(紙巻)350g×4束
●音威子府そば専用そばつゆ(青ラベル)200ml×1本

※音威子府そばのロゴ入りの包装紙で丁寧に包装いたします。


そば生麺(紙巻)ギフトセットH

2,100円(税込)

【 セット内容 】
●そば生麺(紙巻)350g×5束


※音威子府そばのロゴ入りの包装紙で丁寧に包装いたします。



音威子府そばのここが違う!四つのポイント
ポイント1
「黒い!」これが音威子府そばを始めて食べた人が必ず言う台詞です。そうです!音威子府そばは凄く
黒いです。日本でもここまで黒いそばはないと思いますよ。
ポイント2
「音威子府そば」は、そば本来の風味、香りを最大限に引き出すために、そばの甘皮まで挽いて入れる「挽きぐるみ」という製法でそば粉を挽いています。もちろん玄そばは、生産高日本一の北海道産。その中でも最良のものを100%贅沢に使用しております。だから、そばの風味が豊かです。そばの香りが凄く強いです。そば本来の爽やかな香りと、おだやかな甘みを堪能していただけます。 玄そば
ポイント3
音威子府そばは、そばの味がとても濃いんです。 「そばを食べている!」という実感が凄くあるんです。
香り・味ともに濃厚なおそばです。
何をトッピングしても美味しくそばの風味・味を楽しむことができるおそばです。
ポイント4
音威子府そばは、製造元の畠山製麺が玄そばを選別するところからこだわりぬき、北海道産の最高品質の玄そば(100%) を使い、製粉から製麺までを自社工場で一貫生産しています。 北海道産玄そば


音威子府そばの美味しい召し上がり方
茹でる麺の量の10倍程度の水を火にかけ、完全に沸騰させます。
麺を入れたときにお湯の温度が下がりますので、強火にしておいてください。
※熱湯の取り扱いには十分にご注意ください!

沸騰したお湯の中に、そばをパラパラと鍋全体にばら撒くように入れ、箸でゆっくり掻き回します。これは、お湯の温度を急に下げないために、麺同士がくっつきにくくするために重要なことです。

茹でている途中でお湯が沸騰して吹きこぼれた場合、差し水をしてもいいのですが、差し水をしないのがそばを茹でる上での常道ですので、火力を弱くするなどして調整してください。

約5分で茹で上がりますが、茹で加減は個人の好みがあるため、5分たつ前にお湯から数本そばを取り出し茹で加減を確認してください。自分の好みの硬さに茹で上がったら火を止めて下さい。

ここからが重要なポイントです。
茹で上がったそばをざるにあけて冷水で水洗いをします。この時、洗い水が透明に近くなるまで水洗いを繰り返してください。ぬめりが取れるまで水洗いをすることが「音威子府そば」を美味しく食べるコツです。丁度良く麺が締まります。 水洗いが終わったら、ざるに盛って早めにお召し上がりください。温かくして召し上がる場合は、水洗いをした後、麺をもう一度お湯で温めてください。


お客様の声
昭和60年頃、音威子府に住んでいました。

駅ホームで特急宗谷の時刻に駅蕎麦を毎日のように食べていました(朝食) 一路でも食事しましたよ。

香りがあり黒い色が懐かしの味で年越し蕎麦を頂きました。

昔音威子府に住んでいた 匿名希望様(男性)

子供の頃に雑誌で駅そばの記事を見てから二十数年、ようやく「黒いそば」を食べることができました。

文字通りの黒いそばで、味も香りもつゆも最高でした・・・

気がついたらまた注文してました(汗) 

黒そば依存症になりそうです・・・。
北海道 匿名希望様(男性)

こんばんは。昨日お蕎麦が届きました!

さっそく茹でていただいてます、本当に美味しいです!

音威子府そばを食べると、もう普通のお蕎麦では満足できなくなります。

実は昨年、青梅市の「ぎん鈴旅館」で食べた音威子府そばの味が忘れられず、このたびネットで販売しているのを見つけたので、感激して注文しました。

明日は、包装していただいた物を友人に配ろうと思います。 音威子府そばのファンが増えるとよいですね。
東京都 匿名様(女性)

こんにちは

昨日、母に美味しい音威子府そばを食べてもらいたくて、実家にいき一緒におそばを食べました。

母は、「まぁ〜、見事なおそばだこと、ここまで生きてきて、こんな見事なおそばを食べるのは初めてだよ、すごいねー、ほんとに見事だ」と、見事を連発して喜んでました。

ありがとうございます。
東京都 匿名様(女性)

本当に美味しいおそばですね。早速昨晩食べました。
息子夫婦は、他のおそばはもう食べれない!と申しております。
私も同感!!
今後とも宜しくお願いします。
北海道札幌市 匿名様(女性)

以前から、ず〜っと食べたくて、食べたくて、食べたくて仕方のなかった有名な音威子府駅の蕎麦。先日やっと念願が叶い食べられて大満足!

・・・だったのですが、帰宅してから数日すると、もう禁断症状が・・・

それで、一路食堂さんから宅配で取り寄せて、今日さっそく家族で食したところ、私以外の未体験者は、その「黒い色」に絶句!そして、食べてみて、更に絶句でした!!!

文句なしに「うまい」です。 

蕎麦の場合は、「おいしい」とか、漢字で「美味い」よりも単純明快に平仮名で「うまい」が、ドンピシャな表現かな?

一緒に注文した、つゆ(赤ラベル)もスゴク良い出汁が効いていますし、それで割った蕎麦湯も本当に「うまかった」です。(家庭で茹でた蕎麦で、その蕎麦湯の飲める機会なんて、なかなか無いですよね)
明日、会社の同僚にお裾分けするので、彼らの感想が楽しみです。(^o^)

そんな、こんなの今日でした。 うまい蕎麦が食べられて幸せです。

どうも、ありがとうございました。
埼玉県久喜市 匿名様(男性)

この黒いお蕎麦はある意味マニアックかも知れません。お土産に何度か頂いたり・・・  近くを通った時に一路食堂から買って食べていますが息子も私も大好き。私はざるで半分、あとはお汁にとろろを入れて頂くのが好きです。息子も勿論、冬でもざるで食べてます。一人で大盛り食べますよ!
  内地の茶蕎麦などあっさり系の蕎麦ばかり食べてた方だったら まず色でビックリされる かも知れませんが 本当の音威子府そばの味がガツンと胃袋わし掴みされるかもしれませ んよー!私のお勧めですー!
北海道天塩郡天塩町 ゆか様(女性)

音威子府そばは数十年食べ続けており、しばらくすると禁断症状がおきます。 このお蕎麦の味は、東京の友人の間でも大変好評です。
東京都 M.H様(男性)

僕は、音威子府の出身で音威子府の蕎麦が大好きです。 今でも音威子府に行くと駅やドライブイン一路さんに寄って蕎麦を食べて来ます。北海道で一番小さい村音威子府の名物蕎麦、僕は誇りに思っています。 これからも音威子府の蕎麦を守って下さい。
北海道 匿名希望様(男性)

硬ゆでで結構歯ごたえがありました。 妻には硬すぎると言われましたが 1歳半の娘はものすごい勢いで食べ おかわりをしまくりました・・・
ありがとうございます。 ひさびさの感触です。
今後とも時々注文しますので その節はよろしくお願いいたします。
東京都 高柳様(男性)

私は昔から音威子府蕎麦が大好きで、札幌に勤務してたときも、勤務先で大好評でした。 蕎麦は音威子府そばしか認めれないくらいです!
岩手県 なちよ様(女性)

「昔、母親と一緒に食べた懐かしい味がした。これが本当のそばの味だ!」
北海道雄武町 匿名様(男性)

夏にピッタリのざるそばを食べましたが、香りも食感も色も楽しめました。美味しかったです。
北海道名寄市 まり様(女性)

真っ黒なのでどんな味がするかと思ったら、今まで味わった事のない味でとても美味しかったです。最近暑さでばてぎみでしたが、ツルツルとどんどん口に入っていきました。
北海道江別市 山口様(女性)

運転していたら、「音威子府そば、黒いそば」の看板が気になり、Uターンして入店した。食べてみたら、まず黒い!本当に黒いそばに驚いた。コシがあって味もおそばの濃い味がして、とてもおいしかったです。マッチョなお兄さんもとても感じが良く、ライデンすいかをご馳走になりました。とても美味しかったです。ありがとうございました。
神奈川県 井上 正弘様(男性)

今まで食べたそばと違って… 大自然の水を使ったそばを食べたら… 歯ごたえがあってメチャ旨かったぁ☆ ”黒ぃ!旨ぃ!”の通りデス!!
東京都 kanalo様(女性)

北海道の大自然の水を使っているからでしょうか、とても美味しかったです。黒いそばというのがユニークで、視覚でも楽しめました。「黒い」といっても普通のそばよりも色を濃くしたような感じだったので、食べるのにも違和感なかったです。お値段も良心的で、十分払う価値あると思います。ご馳走さまでした。
茨城県つくば市 西原 晴紀様(男性)

初めて食べたのに、なぜか懐かしい味だなと感じました。歯ごたえがありとても美味しかったです。でもそばの色にはびっくりしましたね。
北海道江別市 蘇武様(女性)

今までのそばと違っていて、そばにそば茶のような味がしました!香ばしかったです!天カスも美味しかったです!”黒い!旨い!”ご馳走様でした!(冷やしたぬきそばを食べての感想です。)
北海道札幌市 谷坂 俊典&久美子様

  音威子府そばを初めて食べました。まずその黒さにびっくり!そして旨さにびっくり!そばといえば更科しか食べたことがなかったけど、 音威子府そばは、更級と比べてそばの風味、香りが強いですね。そばを食べているんだ!と凄く実感できるそばでした。今回は”冷やし山菜そば” を食べましたが、とても美味しかったです。
北海道札幌市 R.S様(22歳女性)