国産音威子府たけのこ

音威子府産たけのこ（小）
北海道音威子府村の大自然の恵みいっぱいの国産たけのこです。

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音威子府産たけのこ（大）
北海道音威子府村の大自然の恵みいっぱいの国産たけのこです。

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北海道でタケノコといえばほとんどチシマザサの若芽のことを指します。積雪の多い地方の産地に見られ、高さ2,3mになる大形のササで、茎が根元で大きく曲がるのが特徴で、別名マガリタケともいいます。茎は太いもので1,2cmになり、4・5回枝分かれしています。

ササの子はタケノコと同じで、いかに新鮮なうちに調理するかがコツ。採ってすぐのものはアクもなく、甘味があって美味しい。若芽を食用にします。生のまま天ぷらにしたり、茹でて下処理をしたものは、汁の具や油炒め、煮付け、炊き込みご飯などに合います。

①下処理したタケノコはそのままの形でしょう油の下味を付けておく。
②衣は卵白を泡立てて水を加え、ふるったAとみじん切りのBを加える。
③①に②を付けて170度の油で、2、3分ふんわり揚げる。香菜を添える。

タケノコ・・・・・・・150g
しょう油・・・・・・・適量
香菜（ハーブ）・・・・適量


卵白・・・・1個分水・・・・・大さじ３エビ・・・・・・60g パセリ・・・・・1本		小麦粉・・・・大さじ5 片栗粉・・大さじ1と1/2 ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・小さじ1 塩・・・・・少々

①下処理したタケノコは斜めに薄切りにする。
②卵は割りほぐしてAで調味し、フライパンに少し多めのサラダ油でふんわりしたいり卵を作って取り出しておく。
③牛肉は一口大に切り、しょう油と酒で下味を付けた後、片栗粉をまぶす。油を足していため、取り出しておく。
④さらに油を足し、みじん切りのショウガ、①、木クラゲを軽くいためる。
⑤③を戻し入れBで調味し、②も加えていためる。皿に盛り付けサヤエンドウを散らす。

ﾀｹﾉｺ・・・80g
卵・・・・・3個
ｻﾗﾀﾞ油・・適量
牛薄切り肉・・250g
しょう油・・小さじ2
酒・・・・小さじ2

塩・・・少々
ｺｼｮｳ・・少々
酒・・・大さじ1

片栗粉・・・・適量
ｼｮｳｶﾞ・・1片
木ｸﾗｹﾞ・・5g
ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ・20g

ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・大さじ1
しょう油・大さじ1
酒・・・大さじ1
ごま油・・少々

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【記号】19850
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店長の久保です。

北海道音威子府村。「おといねっぷむら」と読みます。過疎化で今は「北海道で一番小さな村」となりました。一番小さな村にも、日本全国に誇れる「特産品」があります。
　北海道新聞、各種TV番組で何度も紹介され、”秘伝の黒いそば”、”駅そば日本一”として有名になった「音威子府そば」
　故郷「音威子府村」の特産品を日本全国の皆様に紹介したい！という熱い想いでこのショッピングサイトを立ち上げました。通販業務全般を一人で行なっておりますので、メールの返信が遅れる等のご不便な点も多々あると思いますが、どうぞご愛顧のほどよろしくお願いします。

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